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[饮食]吃大米?吃糙米?

        原文转自山药草堂:http://www.neotime.net/archives/573.html




       很多人吃了这么多年大米,可能不知道有一种米叫做糙米。这也难怪,很多人自小就只接触大米,其他米几乎不了解。所以这里有必要进行扫盲了,其实大米就是糙米精加工后的米,既然是精加工,那必然要去掉不少有价值的物质,这也导致大米在营养成分上不能跟糙米媲美。

        很久没碰过糙米了,前几天逛超市时随手买了两斤,本着体验健康理念的精神,这几天的早餐都是糙米粥加鸡蛋的组合,感觉也还真不错,比黑米粥和小米粥还能耐饿。

         糙米也就比大米多了一层胚芽和米糠,但是也就因为多了这一层东西,使它的营养价值大大提高,尤其是蛋白质,脂肪,维生素的含量都比大米高出一截。糙米属于地地道道的五谷杂粮,特别符合我们脾胃的胃口,也比较容易助消化。一些上了年纪的有经验的中医大多知道,糙米能治疗预防各种疑难杂症,如长期便秘,胃胀,肥胖症,糖尿病,高血压,贫血,脚气,湿疹等等。据说当年日本为了改善其海军的体质问题,把糙米当做日常主食,可见糙米的营养功效有多大。

        就好像薏米一样,糙米随处可见,很容易购买。糙米口感不太好,单单用糙米熬粥那种味道有点像玉米那样,不过冲着糙米健康营养的先天优势,我还是决定将糙米粥划入自己的早餐食谱里。到底功效如何,等我“试验”一段时间再跟大家说。

俯首对花影摇落,都是东风在捉弄。
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